fa سنجش میزان ید نمک های خوراکی مصرفی در سطح توزیع شهرستان قم و ارزیابی آگاهی، نگرش و عملکرد متصدیان پس از آموزش علوم بهداشتی Health Sciences مقاله پژوهشي Research Article <div style="text-align: justify;"><span style="color:#000080;"><strong>سابقه و هدف:&nbsp;</strong></span>به منظور رشد مناسب بدن، تولید هورمون&shy; های تیروکسین و غیره به شدت به عنصر ید نیاز می&shy; باشد. این مطالعه با سنجش میزان ید در نمک&shy; های خوراکی مصرفی مراکز عرضه مواد غذایی و آموزش متصدیان جهت ارزیابی عملکرد آنان انجام شد.</div> <div style="text-align: justify;"><span style="color:#000080;"><strong>مواد و روش‌‌ها:</strong></span>&nbsp;این مطالعه نیمه تجربی در شهرستان قم در سال 97-1396 صورت پذیرفت و نتایج حاصل با استانداردهای موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مقایسه گردید. داده &shy;های موجود پس از آزمایش تیتراسیون و اطلاعات پرسشنامه&shy; ای با استفاده از Excel Microsoft &nbsp;و SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.<br> <span style="color:#000080;"><strong>یافته‌ها:</strong></span>&nbsp;از مجموع 6770 یدسنجی انجام شده 93% از نمک&shy;های خوراکی مصرفی، از نوع تصفیه شده یددار و 7% فاقد آن بود. میزان ید در 91% نمک های تصفیه شده در محدوده قابل قبول (ppm 50-30) و 2% بالاتر از میزان قابل قبول ( ppm50) قرار داشت. از نظر آماری ارتباط معناداری بین متغیرهای سن (0/021˂P)، جنس (0/037˂P) و سطح تحصیلات فروشندگان (0/001˂P) و میزان آگاهی متصدیان بر نوع بسته بندی (0/001˂P)، قیمت (0/001˂P) و شرایط نگهداری (0/031˂P) و همچنین ارتباط معناداری بین نظارت مسئولین بر تاریخ انقضا (0/003˂P) و تقلبات (0/020˂P) و نیز در ارزیابی نقش آموزش بر عملکرد متصدیان مشاهده شد (0/001˂P).</div> <div style="text-align: justify;"><span style="color:#000080;"><strong>نتیجه‌گیری:</strong></span>&nbsp;بر اساس نتایج بدست آمده 93% از نمک&shy; های خوراکی مصرفی، از نوع تصفیه شده یددار بود و لذا موفقیت در برنامه فوق نیازمند افزایش آگاهی متصدیان مراکز موجود و پایش مستمر آن می&shy; باشد.</div> <div style="text-align: justify;"><span style="color:#000080;"><strong>Background and Objective:</strong></span> In order to properly grow the body, the production of thyroxin hormones and Etc. are highly dependent on iodine level. This study was conducted to measure the iodine level in edible salts consumed by food supply centers and training operators to evaluate their performance.<br> <span style="color:#000080;"><strong>Materials and Methods:</strong></span> This semi-experimental study was carried out in Qom city during the period of 2017-18 and the results were compared with the standards of the Institute of Standards and Industrial Research of Iran. Available data were managed and analyzed using Microsoft Excel and SPSS v.16.<br> <span style="color:#000080;"><strong>Results:</strong></span> Of the 6770 Idiometric measurements, 93% of the edible salts were refined iodized. The iodine level was in acceptable range (30-50 ppm) for 91% of samples, while 2% of samples had higher iodine content than the acceptable level (50 ppm). Statistically, there was a significant relationship between age (P˂0.021), gender (P˂0.037) and education vendors (P˂0.001) and the level of knowledge of the trained operators for packaging type (P˂001), salt prices (P˂0.001) and storage conditions (P˂0.031) topics and also, a significant relationship found between the supervision of health authorities on expiry date (P˂0.003) and fraud checking (P˂0.020) and as well as training showed a significant value on practice of the instructors (P˂0.001).<br> <span style="color:#000080;"><strong>Conclusion:</strong></span> According to the results, 93% of edible salts, were refined iodized. Therefore, the success of the salt iodizing program requires increasing the awareness of the operators and monitoring them continuously.</div> آموزش؛ مراکز عرضه مواد غذایی؛ نگرش؛ نمک های خوراکی؛ ید Attitude, Edible Salt, Food Distribution Centers, Iodine, Education 55 63 http://psj.umsha.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-185-3&slc_lang=fa&sid=1 Sakineh Molaei Tavani سکینه ملایی توانی 100319475328460012425 100319475328460012425 No Environmental Health Engineering, Health office, Vice-Chancellor for student Affairs, Iran University of Sciences and Technology, Tehran, Iran کارشناس مهندسی بهداشت محیط، اداره بهداشت و درمان، معاونت دانشجویی، دانشگاه علم و صنعت ایران، تهران، ایران Edris Hoseinzadeh ادریس حسین زاده 100319475328460012426 100319475328460012426 No Assistant Professor, Social Determinants of Health Research Center and Department of Environmental Health Engineering, School of Nursing and Midwifery, Saveh University of Medical Sciences, Saveh, Iran استادیار مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی موثر بر سلامت و گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده پرستاری و مامایی، دانشکده علوم پزشکی ساوه، ساوه، ایران Narges Jafari نرگس جعفری nj.afzal@yahoo.com 100319475328460012427 100319475328460012427 Yes Manager of Environmental & Occupational Health Office, Deputy Office for Health, Qom University of Medical Sciences, Qom, Iran مدیر گروه سلامت محیط و کار، معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قم، قم ایران